GazeteABC /ADİVİYE ELBAŞBursa Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde Bursa’nın eşsiz lezzetlerinin biraraya geldiği ‘Bursa Kadın Kooperatifleri ile Bursa Mutfağı Programı’ Tarihi Çarşı İpekhan Meydanında gerçekleşti. Gerçekleşen programda Bursa’nın eşsiz lezzetleri ve Bursa ürünleri vatandaşlara sunuldu.
Programa Bursa Vali Yardımcısı Rıza Gençoğlu, Kültür A. Ş Genel Müdürü Murat Abbas, Bursa AK Parti Milletvekili Emen Gözükara Durmaz, Bursa İl Kültür Müdürü Kamil Özer ve vatandaşlar katılım gösterdi.
Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey’in konuşmasının satır başları;
“Bugünkü programımıza Türk mutfağı nın tanıtıldığı bu haftanın aslında Türk mutfağı haftası olduğunu ve Bursa mutfağını da tanıtacağımız bu güzel programa katılımlarınızdan dolayı hepinize teşekkür ediyorum. Bugün burada sergilenen her ürün için gerçekten ben özellikle kadın derneklerimize, yürekten teşekkür ediyorum ve katılımları bizim için de son derece önemliydi. Gemlik’ten tutun birçok ilçemizdeki kadın kooperatiflerimiz, kadın derneklerimiz burada ve bizlerle Bursa mutfağını hep beraber paylaşıyorlar.” dedi. 
Bu Mozaik Bursa’nın kent dokusuna yansıdı
Bursa verimli toprak ve su kaynakları ve elverişli iklimin hediyesi tarım ürünleriyle bereketini hayata sunan bir şehirdir. Tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapan Bursa’mız bu sayede mutfak kültürüyle de zenginleşen, ayrıcalıklı bir şehirdir. Her bir köşesinde ayrı bir lezzet, her bir lokmasında ayrı bir tarih var bu şehirde. Tam da bu yüzden Bursa gastronomi turizminin önemli bir parçasıdır. Tereyağının mis gibi kokusuyla taçlanan Bursa döner kebabından, Bursa iskenderi ve duasının ve emeğinin tatlı bir yansıması olan kestane şekeri, hamur işleri konusundaki ustalığın en güzel örnekleri cantığı ve pideli köftesinden, cevizli lokmasına, Osmanlı saray mutfağında Girit ve Rumeli aynı zamanda kültürlerle denklenen bir mozaik. Bu mozaik Bursa’nın kent dokusuna da yansımış durumda. Ürünlerin satıldığı yapılandığı tuz pazarı, balık pazarı bu dokunun ayrılmaz bir parçası olur. Ancak bu lezzetlerin ardından büyük bir emek özveri ve aidiyet var. Kadınlar geleneksel tarifleri koruyarak ve yenilikçi lezzetler yaratarak. Bursa’nın ekonomisine ve gastronomi turizmine büyük katkı sağlıyor. Sizlerin emeği bu lezzetlerin dünyaya açılmasında ve tanınmasında büyük öneme sahip. Değerli kadınlar üretime katılmanız sadece bireysel, ekonomik güçlenmenizi sağlamakla kalmıyor. Sizler aynı zamanda toplumumuzun genel refah seviyesine de katkı sağlıyorsunuz. Onu da yükseltiyorsunuz. Kadın kooperatiflerimiz de bu anlarda ekonomik ve sosyal kalkınmanın lokomotifleri olarak büyük bir rol üstleniyor. Bu değerleri geleceğe taşıyan kadın kooperatiflerimize desteklemek ve bu emeğe değer vermek hepimizin sorumluluğu ve görevidir. Bugüne kadar yaptıkları çalışmalarda Türk mutfağına katkı sağlayan tüm kadın kooperatiflerimize teşekkür ediyorum.”
Kadınlarımıza emeklerinden dolayı teşekkür ediyorum
“Kadınların el emeği, büyüklerimizin tarifleri, komşularımızla paylaştığımız sofralar geçmişimizden günümüze taşınan bir mirastır. Etkinliğimiz boyunca geniş bir yelpazede lezzetleri tanıyacaksınız. Unutulmaya yüz tutmuş yemeklerimizi de yeniden keşfedeceğiz. Her bir yemeğin ardındaki hikayeleri de öğreneceksiniz. Gastronomi profesyonelleri ve akademisyenlerimizle gerçekleştireceğimiz panel ünlü şeflerimizle gerçekleştireceğimiz söyleşiler ve mutfak yolları Bursa mutfağının ne kadar zengin ve çeşitli olduğunu bir kez daha göstereceğiz. Her bir stantta kadın kooperatiflerimizin titizlikle hazırladığı ürünleri görecek ve onları tatma fırsatı bulacaksınız. Bugün burada sergilenen her ürün bir kadının hayalini, emeğini ve sevgisini yansıtırken aynı zamanda mutfak kültürümüzün de yaşatılması için önemli bir değerdir. Bursa’nın gastronomi mirasını yaşatan ve bu mirası gelecek nesillere aktaran tüm kadın kooperatiflerimize, sizlere teşekkür ediyorum. Sizlerin emekleri sayesinde Bursa’nın mutfağı hem yerelde hem de uluslararası alanda hak ettiği değeri bulmakta ve tanınmaktadır. Hep birlikte bu mirası daha da ileriye taşıyacağımıza, Bursa’nın işaret birbirleri arasına yenilerini de katacağımıza gönülden inanıyorum.”
Avrupa Birliği tescilli ürünlerimizden birtanesi Gemlik zeytini
Asırlık tariflerle Türk mutfağı haftası etkinliği için burada bulunuyoruz. Cumhurbaşkanlığımızın himayelerinde 2022 yılından itibaren gerçekleştirilen Türkiye’deki gerçekten artık turizmin de çok önemli bir unsuru haline geldi. Mutfak ve gastronominin ne kadar önemli olduğu ama aynı zamanda da sürdürülebilirliğinin sağlanması atıksız, sağlıklı ve israfsız bir şekilde de bu mutfağın gelecek nesillere aktarılması bakımından çok önemli olduğundan dolayı 3 yıldır artık bu bir devlet programı olarak kutlanır hale geldi. Coğrafi işaretli ürünler bildiğiniz gibi o bölgenin geçmişten geleceğe kadar devam edecek süreç içerisindeki ürünleri kastediyoruz. Dünya üzerinde binlerce coğrafi ürün var. Avrupa Birliği tescili 17 tane ürün var. Bu ürünlerden bir tanesi Gemlik zeytini. Ama bizim ayrıca 30’un üzerinde Türkiye’de tescillenmiş coğrafi işaretli ürünümüz var. Bu ürünlerin hepsini hemen hemen bu hafta boyunca bütün ilçelerimizde. şeflerimizle, belediyelerimizle, kaymakamlıklarımızla gerçekten çok coşkulu, özveriyle harika bir şekilde kutluyoruz. Bugün de asırlık tariflerle Türk mutfağı dediğimiz şu asırlık tarihin bu meydanda Bursa’da biz bütün Türkiye’ye ve dünyaya kültür tarihte olduğu gibi aslında yemekte ve mutfakta da Bursa’nın ne kadar kadim bir kültürü taşıdığını bir kez daha anlatmaya çalışıyoruz. Bu vesileyle biz bugün burada bütün şeflerimizle, aslında mutfağın ve kültürün bütün paydaşlarıyla birlikte, kadın kooperatiflerimizde basınımızla, siyasi partilerimizle hep birlikte burada birliktelik olduğunda ne kadar güzel eserlerin ürünlerin ortaya çıkabileceğini de bir kez daha göstermiş oluyoruz. Ben bu vesileyle bu programımıza katkıda bulunan ve bizi hiçbir zaman yalnız bırakmayan Büyükşehir Belediye Başkanımıza ve diğer ilçelerdeki belediye başkanlarımıza, Kaymakamlıklarımıza, şeflerimize, kadın kooperatiflerimize, basınımıza ve diğer bütün paydaşlarımıza, hepinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Bu programın önümüzdeki yıllarda ve gelecek dönemlerde de hayırlı olmasını ve Bursa’ya önemli katkılar getirmesini diliyorum. 
Bursa ilimiz örnek gösterilebilecek bir ilimiz
Bursa Vali Yardımcısı Rıza Gençoğlu: “Büyükşehir Belediyemiz başta olmak üzere ilçe belediyelerimiz, kaymakamlıklarımızın katkılarıyla Bursa ilimizde, Bursa ilimizin adına, büyüklüğüne, tarihi dokusuna yakışır bir programı hep beraber icra ediyoruz. Bugün Bursa Mutfağı gününe geldik. Artık yavaş yavaş sonuna yaklaşıyoruz ama ben bu akşam bu programlar bittikten sonra eve gittiğimde sosyal medyada bir tarama yapıyorum. Şimdi ismini vermeyelim. Bir ilimizden de bir oranın basın mensubu arkadaşımızın Bursa ilimizi örnek göstererek bizim ilimizdeki programın güzelliğini, zenginliğini övdüğünü kendi elinde biraz geri kaldıklarını ifade etmiş. Bunu biz tabii kendimize bir övgü olarak alıyoruz Bursa ilimize. Programımızda emeği geçen tüm arkadaşlarımıza başta büyükşehir belediyemiz, ilçe belediyelerimiz, kaymakamlıklarımıza şükranlarımı sunuyorum. Bugün tabii burada ayrı bir güzellik var. Üreten kadın kooperatiflerimiz katılıyor. Bunların da bin bir el emeğiyle hazırladığı ürünleri hep beraber az sonra stantları gezerek göreceğiz.”
Yapılan konuşmaların ardından Başkan Bozbey ve Vali Yardımcısı Gençoğlu tarafından Bursa Kadın Kooperatifleri kadınlarımıza plaket takdim edildi.
