Gaziantepli iki kardeşin yollarının kesişmesi ile kaderi değişen bir marka ve bu markanın sahiplendi değerler ile bir şehrin ve yöresel lezzetlerinin dünya ile buluşma hikayesi…Genç girişimciler Cem ve Caner Helvacı kardeşler 2010 yılında franchise’ı oldukları markayı satın alarak bir dünya markası yaratma vizyonu ile yola çıktılar. Bursa’nın dünyaya nam salan, geçmişten bugüne lezzet serüveni sunan Bursa Kebabı’nı (İskender), köz patlıcanlı dönerini, Bursa Kestane Şekerini, Peynirli Kemal Paşa tatlısını, Kozahan Türk Kahvesi’ni ve menüsünde bulunan yöresel lezzetlerini ve en önemlisi tarihi değerleri ile kadim şehir Bursa’yı dünya ile tanıştırma vizyonu… Bir inanmışlık hikayesi ile başlayan bu girişimcilik yolculuğu bugün büyük bir başarıya ulaştı. Bursa Kebap Evi Londra’nın en merkezi noktası Marble Arch’ta, Almanya’da, Kanada’da, Dubai’de, Abu Dhabi’de, Iran’da, Irak’ta, Suudi Arabistan’da en büyük AVM ve caddelerde yerini aldı. Dünyanın önemli yatırımcılarının dikkatini çekmeyi başardı. Bursa Kebap Evi’nin iddiası büyük, hedefi bir dünya markası olmak. Daha gidilecek çok yolu var markanın…
Bursa’nın yöresel lezzetlerini en orijinal haliyle dünyanın dört bir yanına ulaştırmayı hedefleyen Bursa Kebap Evi, global marka olma vizyonu ile çıktığı büyüme yolculuğunda dünyanın önemli şehirlerine adını yazdırıyor. Yurt içinde 97, yurt dışında ise 13 şubesiyle misafirlerini ağırlayan marka; Almanya, İngiltere, Kanada, Dubai, Abu Dhabi, Iran, Irak ve Suudi Arabistan başta olmak üzere 8 ülkede hizmet veriyor. Son olarak Londra’nın en önemli caddesi Marble Arch bölgesi Conaught Street üzerinde yeni şubesini açan marka; 5 yılda yurt içinde 180, yurt dışında ise 75 olmak üzere toplamda 255 şubeyle hizmet vermeyi hedefliyor.
Bir şehri ve yöresel lezzetlerini dünya markası yapma vizyonu…
2010 yılında franchise’ı oldukları marka olan Bursa Kebap Evi’ni üç şubeyle devir alan Gaziantepli Cem Helvacı ve Caner Helvacı kardeşler, markayı her geçen yıl daha da büyütmeyi sürdürüyor. Bursa yöresinin lezzet dolu yemeklerini mutfağına taşıyan marka; şık konsepti, geniş menüsü, lezzeti ve hizmet kalitesiyle yurt dışında en çok şubesi bulunan Türk restoran zinciri olarak hizmet veriyor. Güçlü know how’u ve franchise sistemi ile kısa sürede hızla büyüyen ve Türkiye’nin yurt dışına açılan global markası Bursa Kebap Evi, 2023 yılında yüzde ciroda yüzde 80, şube sayısında yüzde 35 büyüyerek, yıl sonunda yaklaşık 2 milyar TL ciroya ulaşmayı hedefliyor.Bursa Kebabı’nı (İskenderi’ni) tüm dünyayla tanıştırmak amacıyla birçok ülkede sektörel tecrübeye sahip yatırımcılarla franchise anlaşmaları imzalayan markanın öncelikli olarak büyümek istediği ülkeler arasında Suudi Arabistan, Kanada, İngiltere, Katar, Kuveyt, Almanya, Irak, Iran, Dubai ve Abu Dhabi yer alıyor. Marka, bu yıl sonuna kadar şube sayısını yurt içinde 125, yurt dışında ise 25’e çıkarma hedefinde… “Dünya markaları Türkiye’ye gelerek zincir restoran olarak büyüyor, Türkiye’den bir marka neden dünyada büyümesin. Üstelik bir şehrin mutfak kültürünü ve Türkiye’nin en güzel lezzetlerini konseptine taşıyarak kurumsallaşmış bir marka neden dünyanın önemli şehirlerinde, lezzet severler ile buluşmasın? Biz Bursa Kebap Evi olarak bu inanmışlıkla yola çıktık. Çok kısa zamanda menümüz, lezzetlerimiz, hizmet kalitemiz, şık konseptimiz, fiyat politikamızla hızla büyüdük. Yatırımcıların güvenini kazandık.Türkiye’de yaşanan ekonomik krizleri, Covid süreçlerini başarıyla otlattık. Bugün artık dünyanın önemli yatırımcıları kendi ülkelerinde bu konsepti büyütmek için master franchise anlaşmaları yapıyor. Dünyanın dört bir yanından gelen turistleri ağırlayan Londra’nın merkezi Marble Arch bölgesi Conought Street üzerinde şık konseptimiz, Bursa yöresel lezzetleri ve tadına doyulmaz Bursa Kebap’ ile misafirlerimizi ağırlıyoruz. Dubai’de büyük AVM’lerin davet ettiği bir marka olduk. Almanya’da gerçek İskender ve döner lezzetlerimizle büyüyoruz. Geldiğimiz noktada 8 ülke, 44 şehir ve 110 şube ile hizmet veriyoruz. Hedefimiz büyük…Dünya bu şehri ve lezzetlerini tanıyacak, sevecek. Bir şehrin ismi ile markalaşarak dünyaya açılan başka bir örnek yok. Dünya markası olma hedefimize her geçen gün yaklaşıyoruz. Ancak bu başarı Bursa’da yeterince karşılık bulmuyor. Biraz sitem etmek istiyorum bu noktada yerel yöneticilere. Bir şehri dünya ile buluşturuyoruz kimse siz kimsiniz diye sormuyor bize. Belki yerel yöneticilerden bizimle temasa geçilse biz dünyada farklı işbirlikleri yaparak daha güçlü bir kültür elçisi olacağız’ dedi.
Bursa’da 4 yeni şube daha açarak 10 şubeye ulaşma hedefinde…
Ürün, hizmet ve servis kalitesini standartlaştırarak tüm şubelerinde üstün hizmet anlayışıyla misafirlerini ağırlayan Bursa Kebap Evi, Bursa’da hizmet verdiği 6 şubesiyle tüm şehre lezzet dolu anlar yaşatıyor. Yıl sonuna kadar 4 yeni şube daha açmayı hedefleyen marka, Bursa’da gıda sektörüne yatırım yapmak isteyenlere de kazanç fırsatı sunuyor. Türkiye’de kurumsallaşmış franchise yapılanmasına sahip en başarılı zincir restoran olarak yatırımcıların ilgi odağı olduklarını belirten Bursa Kebap Evi Yönetim Kurulu Başkanı M. Cem Helvacı, “İsmimizden menümüze kadar her noktada izini taşıdığımız Bursa’da ise daha çok şube açarak daha fazla misafirimizi ağırlama hedefindeyiz. Açacağımız şubelerimizde şık konseptimizle 7’den 70’e hizmet verirken, 600 binden fazla öğrenciye ev sahipliği yapan Bursa’da öğrencilerimizi lezzetli, kaliteli ve uygun fiyatlı ürünlerimizle buluşturmaya devam edeceğiz. Bursa’da gıda sektörüne yatırım yapmak isteyenlere de iyi bir kazanç fırsatıyla buluşturuyoruz. Kendi işinin sahibi olmak isteyen ve güçlü bir marka çatısı altında gelir elde etmek isteyen yatırımcılarımızı bekliyoruz. Yenilikçi marka kimliğimiz ve konseptimizle yurt içinde elde ettiğimiz başarıyı yurt dışına da taşıyarak, kısa sürede hızla yükselen büyüme grafiği çizdik.” şeklinde ifade etti.
24-36 ay arasında yatırımı finans ediyor
Franchise bedeli 400 bin TL olan Bursa Kebap Evi, ortalama 2,5 milyon TL ila 3 milyon TL yatırımı 24-36 ay arasında finanse ederek yüzde 20 kar marjı sağlıyor. Şubeler, AVM ve cadde olmak üzere iki farklı konseptte açılabiliyor. AVM konseptinde 100 m2 ve üzeri alanların, cadde konseptinde ise 150 m2 ve üzeri mekanların tercih edilmesi gerekiyor. Şubeleri mimari ekipleriyle standartlara uygun dekore ederek şık restoran konseptinde anahtar teslim sunan marka, şube açıldığı günden itibaren yatırımcıya eleman, ürün, sunum ekipmanları, reklam ve pazarlama dahil olmak üzere birçok konuda sürekli destek oluyor.
Bursa’nın yöresel lezzetleri bir arada…
Marka, tüm şubelerinde yer alan İskender, Bursa Kebabı, Muhteşem Bursa, Beğendi Yatağında Köfte gibi ana yemekler, Peynirli Kemalpaşa Tatlısı, Kestaneli Uludağ Tatlısı, Üzüm Şırası ve Kozahan Türk Kahvesi gibi yöreye has ürünlerle faaliyet gösteriyor. Bursa Kebap Evi’nin restoranlarında yılda 1000 ton et tüketiliyor, 8 milyon misafir ağırlanıyor ve marka çatısı altında 2000’i aşkın kişi istihdam ediliyor. 
